材料2人分

生カキ(加熱用)・200g

<調味料>

酒・大さじ1 みりん・大さじ1 しょうゆ・大さじ1.5 土ショウガ(汁)・大さじ1 白ネギ・1/4本 生クリーム・100ml 塩・適量 ピザ用チーズ・適量 パン粉・大さじ1 ドライパセリ・適量 

 

作り方

  1. 生カキは分量外の塩水でやさしく振り洗いし、ザルに上げて水気をきる。<調味料>の材料を混ぜ合わせておく。白ネギは斜め薄切りにする。

  2. 鍋に生カキを入れて中火にかけ、ゴムベラで水分を飛ばすように煎る。ひとまわり小さくなり、水分が少なくなったら<調味料>を入れ、煮汁が少なくなるまで加熱する。

  3. (2)に生クリームと白ネギを加え、トロミがつくまで煮る。塩で味を調えて耐熱容器に入れ、ピザ用チーズとパン粉を散らし、予熱しておいたトースターで焼く。焼き色がついたら取り出し、ドライパセリを散らす。

  4. 以上です。